熬制猪油时，需要加入一定的水，熬的时候不能用大火，而是要用中火或者小火。
火太大的话，容易把猪油熬糊，并且颜色也不会特别洁白，会有些发黄。
高典熬的猪油不多，很快就熬好了。
倒出来冷却，高典紧接着去做别的。
张亚菲有些好奇，不过却没有走进厨房来观看。
她虽然要跟着高典学习，可是现在还没有跟着，自然不能去偷看的。
要知道，顾同舟是一个很古板的人，门户之见很重，对于传承，分的很清楚。
对于别人是这样，对于自己人，也是如此。
张亚菲跟着高典学习，这是交易，但是交易还没有开始之前，张亚菲就不能去偷看。
其实高典是无所谓的，他没有什么门户之见。
板栗去壳，是一个很困扰人的问题。
但是这里有个小技巧。
将板栗头用刀切一个十字小口，然后放进水里煮一会儿，捞出来之后，就很容易脱壳了。
剥好的板栗，放在蒸锅上面蒸，将板栗彻底蒸熟。
这个时间，高典开始和面。
油酥面通常不会单用，而是会和冷水面一起使用。
两者重叠，用擀面杖擀平，再重叠，再擀平，重复这个动作几次。
这样做出来的就是酥皮。
因为油酥面和冷水面的性质不同，两者看似融合在一起，实际上在高温状态下，两者会分离。
这样就形成了一层层的酥皮，吃起来酥脆掉渣。
和好面团放在一旁发酵，这个时候，板栗也蒸的差不多了。
高典开始制作栗子酥的馅。
…………
“师爷，您为什么一定要让高典证明啊？”张亚菲轻声询问。
“他不证明，我怎么知道他是不是真的达到了那个水平？”顾同舟说到。
“可是，魏老不是和您说过了吗？您不相信他？”张亚菲疑惑道。
“我自然是相信的，可是有些事不是我相信就能确定，最好还是亲眼见证一番。”顾同舟说。
“哦。”张亚菲应了声。
顾同舟喝着茶。
这个时候，张亚菲又忽然问到：“师爷，我什么时候才能回去？”
听到这个问题，顾同舟有些沉默。
“过一段时间吧，我会接你回去的。”顾同舟说到。
“嗯。”张亚菲低头应了声，看着地面，不知道在想些什么。
高典把栗子酥包好，放进烤箱里面烘烤。
过了会，香味从烤箱里面飘散出来。
客厅里，张亚菲闻到香味说到：“好香啊。”
顾同舟看了眼厨房，没有说话。
没过多久，高典的栗子酥就烤好了。
他端出出来放，放在茶几上面说到：“顾老，请品尝。”
顾同舟闻了闻说到：“栗子酥？”
高典应到：“没错，是栗子酥。”
“你老师居然把这道面点都教给你了，当年你老师可是凭借这道面点，闯出了诺大的名头。”
顾同舟目中露出回忆之色，语气感慨的说到。
高典有些诧异，这道栗子酥，不是老师教的，而是胡老教的。
可是听顾老的话，老师也会这道栗子酥？
高典心中一动，问到：“顾老，您能不能讲讲我老师以前的事？”
顾同舟闻言，摇头道：“没什么好讲的，都已经是过去的事。”
高典很想说，我想听。
可是顾同舟明显不想讲下去，高典也不好过多追问的。
顾同舟肯定是不想讲的，难道说他一直被魏连章压着，只能追赶他的背影？
这虽然是事实，可是在小辈面前说起来，还是很丢人的。
“我来尝尝你的栗子酥，看你得了几分你老师的真传。”顾同舟说到。
随后，他拿起一个栗子酥，开始品尝起来。
那熟悉的味道，让顾同舟有些梦回年少。
那时候，他还很年轻，魏连章同样年轻。
当时的顾同舟，心高气傲，年纪轻轻的他，厨艺已经很厉害，相当于现在厉害的二级面点师。
那个时候，厨师分级还没有普及，虽然有这个说法，但是很多厨师都没有去定级。
也是随着时间发展，才慢慢的大部分厨师去定级，这个厨师等级，也就才成为了现在熟悉的样子。
那时顾同舟和魏连章初相遇，两人都是天才面点师，怎么能够不切磋一番呢？
所以两人就开始比试，那时候魏连章用的，也正是栗子酥。
顾同舟怎么也没想到的是，从那个时候开始，他就没有赢过魏连章一次。
那时候的栗子酥，其味道也深深刻在顾同舟脑海里面。
现在再次尝到这个味道，让顾同舟心里有些唏嘘。
“很好，的确有着一级面点师顶尖的水平。”顾同舟说到。
高典闻言，露出笑容。
张亚菲在一旁品尝着，大呼好吃。
顾同舟吃了一个，也就没有再吃，味道是挺好，可是这个味道记忆代表的人，已经故去。
他看着面前的这个小伙子，很年轻，朝气蓬勃，从他身上，仿佛看到了当年的自己。
然而，比他们厉害。
在这个年纪，就达到了一级面点师顶尖的水平，他在这个年纪，可没有这个水平。
高典的未来，无可限量。
想到这些，顾同舟深刻的感觉自己已经老了，现在的时代，早已经不是他们的时代。
未来是属于这些年轻人的。
“你已经达到了这个水平，现在我教你做龙须面。”
顾同舟起身说到。
高典应到：“好。”
一旁，张亚菲连忙询问：“师爷，我能来看看吗？”
顾同舟笑道：“当然可以，不过你看看就行，以你现在的水平，还学不会。”
张亚菲很受伤的说到：“师爷，扎心了啊。”
“哈哈……”顾同舟开怀的笑着。
他对于扎心这种年轻人的用语，是了解的，这还要多亏张亚菲经常在他面前说起来。
来到厨房，顾同舟穿戴上厨师服，表情变得认真严肃。
“接下来，我只做一遍，你好好看着。不懂的，也不要询问，等我做完之后再问。”顾同舟说到。
“好的，我知道了。”高典应了声。
“嗯，那你好好看着，听着。”
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