异世界百货客栈

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第六十八章 神仙鸭子与酸汤鱼(2/2)
事实吧。

    “今天你的敌人没了,要做个新菜庆祝一下吗?”贾德坐在桌子上,看着对面的张豪。

    剑之教徒的被捕,让张豪有些想入非非,自己是不是可以从鬼血教的事情中脱身而出了,毕竟达保给的客栈定位是中立,与自己有瓜葛的鬼血教徒只有他一个。

    “可以,不过你需要先从桌子上下来。”张豪开始翻找起系统的菜谱。

    “掌柜的,我今天独自干掉了一个鬼血教徒,是不是可以开个新菜庆祝一下。”

    一旁的苏门见到张豪准了贾德的提议,也提出了自己的要求。

    “没问题。素菜还是肉菜?”

    系统的菜谱看的张豪也些眼花缭乱,不知道该选哪一个。

    贾德:“当然是肉菜。”

    因为晚上不吃肉的习惯,玉皇客栈里贾德是吃肉菜最少的。有了新的肉菜,而且是在中午推出,不亦乐乎。

    苏门:“肉菜。”

    这是单纯的对于肉的热爱。

    “好的。”

    张豪溜了一眼菜单,心里敲定:神仙鸭子和酸汤鱼。

    准备一条鲫鱼,在它背上剁几刀,放到碗里用盐、料酒、姜、葱腌制一会。

    再就是制作原汤,红油下锅,加辣椒炒香,加水煮开。

    再加料酒去除异味,然后打掉油渣,倒出来备用。

    再往锅里加红油炒葱姜蒜,再加进去西红柿,稍过一会再把之前的汤倒进来,加辣椒酱和适量的盐。

    再把鱼放进去,用小火煮,把汤淋遍鱼体全身,煮一会儿后起锅乘出,放一点辣椒,这道菜就完成了。

    接下来是神仙鸭子,这道菜很难,可以说是张豪目前做菜以来难度最大的一个。

    把鸭子焯水一遍,再上饴糖,也就是上糖色。

    然后用中高温的油淋,客栈大变样之后,厨房升级后的设备可以更好的帮助张豪掌控油温。

    把鸭子的颜色淋到金黄色,这个步骤就算完成。

    再准备配菜,猪舌、冬笋、火腿、香菇、肉片,切片后放到纱布上。

    摆好之后再把鸭子放到最上面,准备调料,加一些高汤,盐、胡椒和料酒,加点糖色之后浇到鸭子上,再往上加上姜和葱,放到蒸箱里蒸。

    刚才蒸鸭子出来的汤水,勾兑一些薄芡,浇到鸭子上,倒入盘中,便是做好了。

    呼唤小五把这两道菜端出去,张豪就到了柜台上,添菜谱和定价。

    菜香弥漫,刚端出厨房就有一大堆人围了上来。

    苏门很懂事,率先把两道菜推给了苏清浅和郭笔竹、宝儿,女士优先的原则在他身上彻底体现。

    三人也是浅尝辄止,并没有吃太多,毕竟,在这么一大群饿狼中间,很难有心情吃多。

    一般第一锅新菜都是免费让大家吃,因为手法不熟练,张豪也不敢收费。

    就算是这样,地球人张豪毫无专业水平的一道菜在异世界还是大受欢迎,大家也赞不绝口。

    对比之下,差的总是比惨不忍睹的好太多。

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